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1. 초당옥수수란?
‘초당’은 ‘超’(매우) + ‘糖’(당)으로, 일반 단옥수수보다 당도가 2–3배 높은 슈퍼 스위트 콘입니다. 평균 18–30°Brix의 강력한 단맛과 아삭하고 과일 같은 식감이 특징이에요.
2. 대표 효능
- 풍부한 식이섬유 → 장 건강 및 변비 예방
- 비타민 B1·B5·C, 미네랄(Mg, K, P) 풍부 → 에너지 생성·면역 강화·피부 개선
- 제아잔틴·루테인 → 눈 건강 및 황반변성 예방
- 칼륨 함유 → 혈압 조절·심혈관 건강에 도움
- 낮은 칼로리 + 높은 포만감 → 다이어트 간식에 적합 (100g당 약 70–96kcal)
- 비타민 E · 레시틴 포함 → 구내염, 치주염 개선 및 피부 미용에도 도움
3. 수확 시기 & 구입 가능 기간
제주도에서는 하우스 재배 기준 3월 초 파종 → 6월 중순부터 수확 시작. 노지 재배는 6월 중순~10월 중순까지 제철을 즐길 수 있습니다.
제날 수확한 신선한 옥수수는 껍질이 투명하고 수염이 짙을수록 좋으며, 농장에서 직거래 구매가 가장 신선합니다.
4. 먹는 법
- 생으로: 껍질과 실밥 제거 → 흐르는 물로 세척 → 과일처럼 아삭하게 즐기기
- 찌기:
- 찜기 사용: 수증기로 7~10분 찐 후 5분 뜸 들이기
- 냄비·압력솥: 껍질 깔고 물 반만 잠기게 → 끓으면 3분씩 앞뒤로 삶기
- 전자레인지: 물에 적신 후 랩 덮어 3–5분 조리
- 에어프라이어 / 오븐: 200℃에서 10분간 구워도 맛있어요
- 활용 레시피: 밥, 샐러드, 수프, 볶음밥 등에 알갱이만 빼서 활용 가능
5. 보관 방법
✅ 단기(생 옥수수):
껍질 벗기지 않고 신문지나 키친타월에 싸서 채소칸에 보관 (0–5℃), 3–5일 신선 유지 가능
❄️ 냉동 보관:
껍질 제거 → 실밥 제거 → 세척 후 알갱이 분리 또는 통째로 → 밀폐 보관 (–18℃ 이하에서 최대 6개월)
🍽 해동 & 재가열
- 냉장 해동 후 바로 사용 가능
- 전자레인지나 찜기로 간편하게 데우기
6. 저렴하게 사는 팁
- 6월~7월 초 제철 시기에 마트, 재래시장 등에서 저렴하게 구매 가능 (1개당 1,500~2,000원 선)
- 직거래 농가 사이트나 SNS 라이브 방송을 활용하면 중간 유통 없이 신선하고 저렴하게 구매 가능
- 5kg, 10개 묶음 단위로 구매하면 대량 할인 혜택 가능
📌 마무리 한마디
제철 제주 초당옥수수는 뛰어난 단맛과 아삭한 식감, 건강에 좋은 다양한 효능까지 갖춘 여름 별미입니다. 신선하게 고르고, 잘 보관해 오래도록 그 맛을 즐겨보세요!
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